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2.1 人体组织中微量元素的分布
人体中已检测到81种元素，其中70种是微量元素。微量元素（包括宏量元素）在体内的分布是极不均匀的。首先，各脏器的元素种数不同，在血液中测到72种元素，但在子宫、前列腺、胃肠道中只测到30多种元素。有些微量元素是脏器的组分之一，并有重要的生理功能。例如，甲状腺中碘（I），红细胞内的铁（Fe），造血器官中的钴（Co），脂肪组织中的钒（V），肌肉组织中的锌（Zn）等，而骨内的铅（Pb）、钡（Ba）、金（Au）、锑（Sb）、铀（U）、铍（Be）及肾脏内的镉（Cd）、汞（Hg），则认为与对有害元素的解毒作用有关。除了氟（F）、锶（Sr）、铅（Pb）、钡（Ba）等90%以上聚集在骨骼中外，其余元素在人体中也有其高含量部分，如铝（Al）蓄积在肺和脑中，铜（Cu）蓄积在肝和脑中，钴（Co）在肝和心脏中，铬（Cr）在肺和肌肉中。
表2. 微量元素在人体中的主要蓄积部位
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元 素 |
主要分布部位 |
元 素 |
主要分布部位 |
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铁（Fe） |
70.5%血色素 |
钼（Mo） |
19.0%肝 |
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氟（F） |
98.9%骨 |
锶（Sr） |
99%骨 |
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锌（Zn） |
65.2%肌肉 |
溴（Br） |
60%肌肉 |
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铜（Cu） |
34.7%肌肉 |
钡（Ba） |
91%骨 |
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钒（V） |
＞90%肌肉 |
铝（Al） |
19.7%肺、34.5%骨 |
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锡（Sn） |
25%脂肪、皮肤 |
镉（Cd） |
27.8%肾、肝 |
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硒（Se） |
38.3%肌肉 |
汞（Hg） |
69.2%脂肪、肌肉 |
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锰（Mn） |
43.3%骨 |
铅（Pb） |
91.6%骨 |
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碘（I） |
87.4%甲状腺 |
铬（Cr） |
37.0%皮肤 |
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镍（Ni） |
18.0%皮肤 |
钴（Co） |
18.6%骨髓 |
表3. 人体内具有最高元素含量的部位（μg/g，新鲜重）
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元 素 |
最高含量部位 |
次高含量部位 |
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钴（Co） |
肝（1） |
心（0.2） |
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铜（Cu） |
肝（7.4） |
脑（5.1） |
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铬（Cr） |
肺（2.5） |
肌肉（0.2） |
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氟（F） |
肾（2.3） |
肌肉（1.9） |
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铁（Fe） |
血（450） |
肺（174） |
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碘（I） |
甲状腺（270） |
肝（0.2） |
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铝（Al） |
肺（72） |
脑（22） |
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砷（As） |
肺（0.2） |
血（0.1） |
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镉（Cd） |
肾（22） |
肝（3） |
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汞（Hg） |
肾（0.76） |
肝（0.24） |
表4. 人体必需宏量元素的功能
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元 素 |
功 能 |
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碳(C) |
有机化合物组成成分 |
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氢(H) |
水、有机化合物组成成分 |
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氧(O) |
水、有机化合物组成成分 |
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氮(N) |
有机化合物组成成分 |
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钠(Na) |
细胞外的阳离子（Na＋） |
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镁(Mg) |
骨骼成分，酶的激活 |
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磷(P) |
为生物合成与能量代谢所必需 |
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硫(S) |
蛋白质的组成，组成铁—硫蛋白质 |
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氯(Cl) |
细胞外的阴离子（Cl＋） |
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钾(K) |
细胞内的阳离子（K＋） |
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钙(Ca) |
骨骼、牙齿的主要成分，神经传递和肌肉收缩 |
2.3 必需微量元素在人体中的功能
表5. 人体必需微量元素的功能
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元 素 |
主要生理功能 |
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铁(Fe) |
造血，组成血红蛋白和含铁酶，传递电子和氧，维持器官功能 |
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锌(Zn) |
激活200多种酶，核酸和能量代谢，促进性机能正常，抗菌，消炎 |
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硒(Se) |
组酶，抑制自由基，护心、肝，对重金属解毒 |
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铜(Cu) |
合成酶，促进血红蛋白合成，造血，增强防御机能 |
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铬(Cr) |
发挥胰岛素作用，调节胆固醇、糖和脂质代谢，防止血管硬化 |
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钼(Mo) |
组成氧化还原酶，催化尿酸，抗铜储铁，维持动脉弹性 |
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钴(Co) |
造血，B12，心血管的生长和代谢，促进核酸和蛋白质合成 |
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碘(I) |
组成甲状腺和多种酶，调节能量，加速生长 |
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镍(Ni) |
参与细胞激素和色素的代谢，生血，激活酶，形成辅酶 |
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锡(Sn) |
促进蛋白质和核酸反应，催化氧化还原反应，促进生长 |
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钒(V) |
刺激骨髓造血，参与胆固醇脂质和辅酶代谢，降血压，促生长 |
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锶(Sr) |
长骨髓，维持血管功能和通透性，合成粘多糖，维持组织弹性 |
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氟(F) |
长牙骨，防龋齿，促生长，参与氧化还原和钙磷代谢 |
